FREE SPICE TREATS !
FREE Nutmeg with your Nutmeg Mill purchase, code MUSCADE
FREE Cinnamon with your Cinnamon Mill purchase, code CANNELLE

Pinterest Twitter Youtube Facebook Instagram Location Close Search Arrow Profile Cart Peugeot

Tajine van kip met gedroogde vruchten

Chicken Tagine with Dried Fruits_landscape - Peugeot Saveurs

Ingrediënten :

  • 1 kip van 1 kg, in stukken gesneden (of 4-6 grote stukken kip)*
  • 2-3 eetlepels olijfolie
  • 1 gele gesnipperde ui
  • Een halve theelepel gemalen kaneel
  • Een halve theelepel saffraan
  • Een halve theelepel gemalen kurkuma
  • Een halve theelepel gemalen gember
  • 1 kaneelstokje
  • 1 grote teen fijngehakte knoflook
  • Zout en peper
  • 1 eetlepel honing
  • 60 cl kippen- of groentebouillon
  • 200 g ontpitte gedroogde abrikozen
  • 200 g ontpitte dadels
  • 1-2 eetlepels geschaafde amandelen, geroosterd
  • 1 eetlepel sesamzaad, geroosterd

* Met of zonder vel, aan jou de keuze.

Bereiding

  • Verhit een eetlepel olie in een grote pan met dikke bodem of braadpan. Bak de stukken kip aan alle kanten bruin en leg ze op een andere schaal.
  • Maak de bodem van de pan snel schoon met keukenpapier, verhit de resterende olie en bak daarin de uien totdat ze zacht zijn.
  • Voeg de kruiden, de knoflook, het kaneelstokje, het zout en de peper toe en meng goed. Laat één à twee minuten op matig vuur koken en roer regelmatig zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
  • Doe de stukken kip terug in de pan, voeg de honing, gedroogde abrikozen en dadels toe.
  • Giet de bouillon erover en zorg ervoor dat de gedroogde abrikozen en dadels goed ondergedompeld zijn in de saus. Dek af en laat gedurende 35-45 minuten sudderen op een matig-laag vuur, terwijl je regelmatig roert en water of bouillon toevoegt indien nodig.
  • Bestrooi het gerecht met geschaafde amandelen en geroosterd sesamzaad en serveer met couscous.