Mojito: een eenvoudig en verfijnd recept voor een geslaagde cocktail

De mojito, een echt symbool van de Cubaanse cultuur, is één van de favoriete cocktails van de Belgen. De reden voor dit succes? De frisse en exotische smaken van dit zomerse drankje. Ontdek het eenvoudig recept, makkelijk te maken en keer op keer te gebruiken voor onvergetelijke cocktailmomenten*.

Zoals bij elk recept, ligt de sleutel tot succes in de kwaliteit van de gekozen ingrediënten. Kies dus voor verse munt en limoenen, bij voorkeur biologische. Wat de suiker betreft, kiezen wij, in tegenstelling tot wat de legende doet geloven, voor witte suiker, die gemakkelijker oplost dan bruine suiker, of voor een suikersiroop van goede kwaliteit. Wij kiezen ook voor klassiek bruisend water in plaats van limonade, waarvan de te zoete smaak voor een onevenwichtige smaak kan zorgen.

Alvorens aan de perfecte mojito te beginnen, zetten wij de verschillende soorten rum voor u graag op een rijtje.

• Witte rum of agrarische rum ‘agricole’, een jonge rum die ontstaat na gisting en distillatie van zuiver suikerrietsap en die minder dan een jaar heeft gerijpt.

• Industriële rum of traditionele rum, ontstaat na distillatie van het residu van de suikerbereiding: de melasse. Hij rijpt minstens 18 maanden op hout.
• De agrarische donkere rum ‘agricole’, rijpt in eiken vaten gedurende minstens 3 jaar.

Terwijl traditionele rum over het algemeen wordt gebruikt in de keuken en voor cocktails,is het raadzamer een Cubaanse agrarische rum te gebruiken om de perfecte mojito te maken.

Ingrediënten voor 1 mojito:

• 6 cl Cubaanse agrarische rum
• 3 cl limoensap
• 6 verse muntblaadjes
• 2 theelepels witte suiker
• 30 cl bruiswater
• Gemalen ijs
• Enkele partjes limoen om te garneren

Bereiding:

• Leg eerst de muntblaadjes op de bodem van het glas, voeg de suiker toe en een klein scheutje bruiswater om de suiker te laten oplossen.
• Plet de muntblaadjes met een zeer fijne cocktailstamper zodat ze hun smaken vrijgeven.
• Voeg het limoensap en de rum toe, en vul vervolgens ¾ van het glas met gemalen ijs.
• Werk af met bruiswater en garneer met een paar partjes limoen en een muntblaadje.

Serveren:

Om uw gasten te bedienen, ontdek de desgustatieset Les Impitoyables van Peugeot en zijn innovatieve verkoelende sokkel, deze houdt uw cocktail elegant koel tijdens de hele degustatie.

De mojito, een echte ster in cocktailbars, blijft cocktailmakers inspireren, en is nu verkrijgbaar in vele fruitige en smakelijke variaties. Om te beginnen is er de Komkommer Mojito, die opvalt door zijn frisse en subtiele toetsen, of de Royal Mojito, waarbij het bruiswater wordt vervangen door champagne.

Voor de zoetekauwen is de mojito ook verkrijgbaar in de versies aardbei of framboos, watermeloen, mango, passievrucht of zelfs kokosnoot om zijn exotische karakter extra in de verf te zetten.

De meer avontuurlijke fijnproevers zullen zich laten verleiden door meer gewaagde recepten: de mojito met lavendel en bosbessen, de mojito Lorraine op basis van mirabellen-pruimenlikeur, de mojito Yuzu die de zurige smaken uitvergroot, of de mojito met appel en jalapeñopeper, die zich richt op de pittigste fijnproevers…

* Geniet, maar drink met mate.