Clef du Vin is een meetinstrument dat je toelaat om de houdbaarheid en kans op veroudering van een wijn te meten, ongeacht de wijnsoort. De gepatenteerde Clef du vin van Peugeot is het resultaat van 10 jaar onderzoek. Schenk een glas wijn in, proef de wijn en onthou je indrukken. Plaats het uiteinde van de Clef du Vin in de wijn en proef opnieuw. Iedere seconde dat de Clef du vin in contact komt met wijn is vergelijkbaar met één jaar veroudering. Als de wijn na meerdere seconden zijn kwaliteiten behoudt, of beter wordt, kan hij bewaard worden. Je kan deze handeling seconde na seconde herhalen, totdat je proeft dat de wijn verslechtert. Hiermee kan je zijn houdbaarheid bepalen. Met de Clef du Vin kan je ook een zeer jonge wijn proeven zonder te wachten.
