Veenbessen-brie taart met pecannoten
Ingrediënten:
- 1 vel bladerdeeg, ontdooid (ongeveer 500 g)
- 2-3 sjalotten, fijn gesneden
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 200 g veenbessensaus
- 450 g Brie-kaas, in plakjes
- 125 g verse veenbessen
- 25 g pecannoten
- Verse rozemarijn of tijm, om te serveren
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed de bodem van een taartvorm van 30 cm met bakpapier.
- Smelt de boter in een middelgrote pan op een matig vuur. Voeg de sjalotten toe en bak ze gedurende ongeveer 1-2 minuten, totdat ze zacht en glazig zijn. Bestrooi met verse tijm of rozemarijn indien gewenst. Zet even opzij.
- Rol het bladerdeeg uit tot een grote cirkel die in de taartvorm past en prik de bodem in met een vork.
- Verdeel de veenbessensaus erover, voeg de sjalotten toe en leg er een laag Brie-kaas op. Bestrooi met verse veenbessen en bak gedurende ongeveer 25 minuten, totdat de kaas gesmolten is. Bestrooi met pecannoten en zet nog 5 minuten in de oven. Werk af met verse tijm of rozemarijn, snijd in spiesjes en serveer warm!
