FREE SPICE TREATS !
FREE Nutmeg with your Nutmeg Mill purchase, code MUSCADE
FREE Cinnamon with your Cinnamon Mill purchase, code CANNELLE

Pinterest Twitter Youtube Facebook Instagram Location Close Search Arrow Profile Cart Peugeot

Toast met paddenstoelen uit de Franche-Comté

croute aux champignons - Peugeot Saveurs

Voor 3 personen :

  • Voorbereidingstijd: 20 minuten
  • Baktijd: 25 minuten

Ingrediënten :

  • 120 g bruine champignons
  • 35 g gedroogde paddenstoelen naar keuze, zoals morieljes
  • 1 sjalot
  • 4 cl witte wijn (Savagnin)
  • 1 bouillonblokje miso (of rundvlees)
  • 40 cl vloeibare room
  • Een paar takjes verse peterselie
  • Gesneden boerenbrood
  • Olijfolie
  • Zout
  • Timut-peper

Bereiding :

  • Was de verse paddenstoelen en bevochtig vervolgens de gedroogde paddenstoelen in een kom met koud water. Snipper de sjalot en snijd de verse champignons in kleine stukjes.
  • Verwarm een pan met een scheutje olijfolie op middelhoog vuur. Bak gedurende een tiental minuten de sjalot en de verse en gedroogde champignons.
  • Deglaceer met de witte wijn. Laat de alcohol gedurende ongeveer 5 minuten volledig verdampen.
  • Voeg tenslotte de bouillon en de vloeibare room toe. Zet het vuur laag en laat nog 10 minuten sudderen.
  • Rooster intussen dunne sneetjes brood met een beetje olijfolie in de oven of in een pan.
  • Kruid aan het einde van de baktijd en schep op diepe borden. Bestrooi met gehakte verse peterselie en serveer met geroosterd brood.