Gebakken schelpdieren met basilicum
Recept
- Doe een assortiment van schelpdieren (mosselen, venusschelpen, kokkels, gewone marmerschelpen…) in een zeer hete pan met olijfolie.
- Voeg wanneer alle schelpen open zijn en het kookwater is verdampt (aarzel niet om schelpen die niet opengaan te verwijderen) basilicumblaadjes toe.
- Serveer het geheel in een schaal die u in het midden van de tafel zet.
- Schenk er olijfolie overheen en maak op smaak met de vismelange, met een zeer grove maling.
Maaladvies: Zeer grof 6
