Patates douces farcies végétariennes

Pour 2 personnes

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

• 2 petites patates douces
• 1/2 avocat
• 90g de quinoa
• un cube de bouillon de légumes
• 2 branches de chou kale
• 1 oignon
• 1/2 citron
• 30g de feta ou fromage de chèvre
• sel et poivre Timut Peugeot Saveurs

• Préchauffer le four à 200°.
• Laver la peau des patates douces puis piquer celles-ci avec une fourchette. Les placer dans le plat Appolia puis enfourner pendant 45 minutes.
• Pendant ce temps, cuire le quinoa à feu moyen dans deux fois son volume d’eau avec un cube de bouillon.
• Retirer les feuilles du chou kale de ses branches puis bien les rincer à l’eau. Essuyer celles-ci puis arroser du jus de citron.
• Couper l’avocat ainsi que le fromage en petits cubes. Émincer l’oignon puis ajouter le tout au chou kale. Mélanger également le quinoa dans la préparation lorsqu’il sera cuit. Enfin, bien assaisonner de sel et de poivre Timut.
• Patienter une dizaine de minutes à la fin de la cuisson des patates douces avant de les inciser (sans les couper en deux entièrement) puis les garnir.
• Servir immédiatement. Possibilité de réchauffer le plat au four à 180° pendant 10 minutes.

Bon appétit !