Romig en smeuïg, je zal smelten voor dit recept van herfstlasagne met butternutpompoen, spinazie en geitenkaas. De combinatie van butternut, verse spinazie en geitenkaas smaakt heerlijk. Zeker het proberen waard !
Kippenballetjes op Thaise wijze, noedels en groenten
Voor 3 personen :
- Voorbereidingstijd: 1 uur
- Baktijd: 50 minuten
Ingrediënten :
- 2 kipfilets
- 1 knoflookteentje
- 1 eetlepel sojasaus
- Peper
- Verse koriander
- Bakolie
- 150 g noedels
- 1 ui
- 1 cm verse gember
- 2 wortelen
- 100 g shiitakes (of bruine champignons)
- 1 kleine broccoli
- 50 g sojascheuten
- Bouillon van gevogelte of groenten
- Sesamzaadjes
- Fijngehakte pinda’s
Bereiding :
- Maak de balletjes van kippengehakt klaar: hak de kip in een kleine blender fijn. Doe het gehakt in een kom en voeg de fijngehakte knoflook, de sojasaus, de peper en de gehakte koriander toe. Meng alles door elkaar en zet het gedurende 30 minuten in de koelkast.
- Maak ondertussen de groenten klaar : hak de ui en de gember fijn. Schil de wortelen en snijd ze in plakjes. Snijd de shiitakes in stukjes en verdeel de broccoli in roosjes. Spoel tot slot indien nodig de taugé af.
- Verhit een beetje olie in een wok of grote pan. Laat de groenten gedurende een tiental minuten stoven.
- Breng intussen 1 liter water aan de kook met de bouillon van uw keuze. Voeg de voorgekookte groenten toe zodra het water kookt en zet het vuur lager. Laat ongeveer 30 minuten sudderen. Als de kooktijd van de groenten bijna voorbij is, kookt u de noedels in een pan met zout water.
- Verhit een beetje bakolie in een pan op middelhoog vuur. Rol kleine gehaktballetjes met de hand en bak ze ongeveer 5 minuten, waarbij u ze regelmatig omdraait.
- Dresseer in soepborden met de groenten, bouillon, noedels en enkele gehaktballetjes. Bestrooi vervolgens met sesamzaadjes, gehakte pinda’s en verse koriander!
Probeer ook
- Lasagne met butternutpompoen, spinazie en geitenkaas
- Mediterrane Lasagne
Deze mediterrane versie van lasagne zal al je gasten bekoren, van de jongste tot de oudste! Geniet van deze farandole van seizoensgroenten : aubergine, tomaat, courgette en rode paprika ! Je zal kunnen genieten van al hun weldadige eigenschappen en van een onovertroffen smaak omdat ze in de zon hebben kunnen rijpen ! Een genot voor het oog en de smaakpapillen !