FREE SPICE TREATS !
FREE Nutmeg with your Nutmeg Mill purchase, code MUSCADE
FREE Cinnamon with your Cinnamon Mill purchase, code CANNELLE

Pinterest Twitter Youtube Facebook Instagram Location Close Search Arrow Profile Cart Peugeot

Hartige taart met aubergines, feta en kerstomaten

DSC_0553 - Peugeot Saveurs

Voor een taart :

  • Bereidingstijd: 15 minuten
  • Baktijd: 25 tot 30 minuten

Ingrediënten :

  • 1 aubergine (200 g)
  • 7 kerstomaten
  • 150 g feta
  • 230 g tarwebloem (type 45 tot type 110)
  • 10 g bakpoeder
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 4 eieren
  • 150 g sojaroom (of andere vloeibare room, al dan niet plantaardig)
  • 5 g zout
  • Gemalen peper
  • Olijfolie

Bereiding :

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Was en snijd de aubergine in blokjes en bak ze ongeveer 7 minuten in de pan.
  3. Snijd intussen de gewassen kerstomaten in 4 en de feta in blokjes. Zet ze even opzij.
  4. Doe de bloem, het bakpoeder, de kurkuma, het zout en peper in een kom. Meng dit alles goed en voeg vervolgens de eieren en de sojaroom toe. Roer opnieuw tot je een homogeen mengsel verkrijgt.
  5. Voeg ten slotte de gebakken aubergine, tomaten en feta toe.
  6. Giet het beslag in je keramische “Appolia”-taartvorm en bak gedurende 25 à 30 minuten in de oven met warmeluchtcirculatie.
  7. Laat na het bakken volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.