Gebakken schelpdieren met basilicum

• Doe een assortiment van schelpdieren (mosselen, venusschelpen, kokkels, gewone marmerschelpen…) in een zeer hete pan met olijfolie.
• Voeg wanneer alle schelpen open zijn en het kookwater is verdampt (aarzel niet om schelpen die niet opengaan te verwijderen) basilicumblaadjes toe.
• Serveer het geheel in een schaal die u in het midden van de tafel zet.
• Schenk er olijfolie overheen en maak op smaak met de vismelange, met een zeer grove maling.

Maaladvies: Zeer grof 6