Op de huid gebakken makreelfilets

• Vraag aan uw visboer om makreelfilets te snijden van gemiddelde grootte.
• Leg de filets op de huid in een op middelhoog vuur verwamde koekenpan met olijfolie en wacht tot de huid krokant wordt en het vlees licht gebakken is.
• Leg de visfilets op de borden en voeg gehakte kruiden toe (peterselie, bieslook, koriander…).
• Aarzel niet om het gerecht royaal met zwarte, grof gemalen Ba Ria-peper te bestrooien.
• Voeg er een beetje olijfolie aan toe en enkele druppels balsamicoazijn, serveer met veldsla en fijngesneden rode paprika.

Maaladvies: Grof (5 of 6)