French Mother Day : 20% off for order over €95 code : MAMAN
(From from May 20th to 23th, from 2 items purchased, excluding promotion)

Pinterest Twitter Youtube Facebook Instagram Location Close Search Arrow Profile Cart Peugeot

Carpaccio van sint-jakobsschelpen met limoen

Carpaccio de Saint-Jacques au citron vert_landscape - Peugeot Saveurs

Ingrediënten

  • 16 verse sint-jakobsschelpen (zonder koraal)
  • 1/2 limoen, sap + zeste
  • 3 eetlepels olijfolie
  • Fleur de sel
  • Versgemalen Timut-peper
  • Roze bessen, vers gemalen
  • Takjes bieslook (optioneel)
  • Granaatappelpitjes als decoratie

Instructies

  • Was de sint-jakobsschelpen, dep ze droog op absorberend papier en leg ze 15 minuten in de vriezer om ze een beetje uit te harden.
  • Snijd de sint-jakobsschelpen in de breedte met een scherp mes in zeer dunne plakjes en schik ze in een rozet op vier serveerborden.
  • Besprenkel met limoensap, bestrooi met fleur de sel, Timut-peper en roze bessen, besprenkel vervolgens met olijfolie. Garneer met zeste van limoen, een paar sprietjes bieslook en granaatappel en serveer onmiddellijk.