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Galettes gourmandes de maïs

Recette_lucie - Peugeot Saveurs
  • Rendement 8 galettes
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes
  • Difficulté facile

Ingrédients :

  • 285 g de maïs (poids égoutté)
  • 1 oignon rouge
  • 2 œufs
  • 80 g de farine de blé
  • 6 cl de lait (végétal ou non)
  • 40 g de cheddar râpé
  • de la ciboulette fraîche
  • 1 càs de concentré de tomates
  • sel et poivre
  • huile de cuisson

Pour la sauce :

  • 2 càs de fromage blanc
  • 1 càs de piment d’Espelette
  • herbes fraîches ciselées qu choix
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Dans un grand saladier, déposer le maïs égoutté, l’oignon rouge émincé, les œufs, la farine, le lait, le cheddar râpé, la ciboulette ciselée, le concentré de tomates, le sel et le poivre.
  2. Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Chauffer une poêle à feu doux avec un filet d’huile de cuisson.
  3. Former des cercles avec 2 càs de pâte par galettes puis les laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  4. Pendant ce temps, préparer la sauce : dans un bol mélanger le fromage blanc, le piment d’Espelette, les herbes ciselées, le sel et le poivre.
  5. Servir les galettes de maïs tièdes ou froides avec la sauce.
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