De Vinh Dinh-peper is een schijnpeper. Aan het eind van het jaar wordt hij van een boom geplukt waaraan hij spontaan groeit in het massieve gebergte van het schiereiland Indochina. Zijn naam « kruinpeper », is afkomstig van het feit dat deze hoog in de bomen terug te vinden is. Botanisch gezien nauw verwant met de Chinese Sichuan of de Japanse Sansho, drukt hij zich zeer subtiel uit met tonen van citrus en clementine, met een frisse en anijsachtige nuance.
