Deze bessen zijn afkomstig uit China waar ze al van oudsher gekend zijn. De rode Sichuan-bessen hebben een sterke en zeer aromatische smaak. Hun bloemige toetsn en citrusaroma’s (sinaasappelschil, bergamot) gaan perfect samen met hartige gerechten zoals eend, vis, varkensvlees of kip. De Sichuan-peper is ook perfect voor desserts: chocoladedesserts, fruitsalades op basis van citrusvruchten, abrikozen, meloen... We adviseren je om de bessen op het laatste moment fijn te malen in het stalen maalwerk voor peper van Peugeot en ze niet te laten meebakken omdat ze hierdoor bitter kunnen worden. Ook lekker bij de thee.