Sarawak

Witte peper Sarawak van Maleisië 75 g

De witte peper van Sarawak wordt gecultiveerd in het noorden van het eiland Borneo, in de provincie Sarawak, een gebied dat grotendeels bedekt is met regenwoud dat behoort tot Oost-Maleisië. De witte peper is afkomstig van bessen die volledig rijp zijn als ze worden geplukt, (en rood geworden zijn). Na de oogst worden de korrels enkele uren in water ondergedompeld om ze te ontdoen van hun pel, zodat alleen hun pitten overblijven (de kern van de korrels, de beige kleur) die vervolgens worden gedroogd. Deze peper biedt plantaardige tonen met een houtige boventoon. Hij begeleidt perfect wit vlees, vis en salades.