Deze uitstekende rode peper wordt geoogst op 800 m hoogte, op de heuvelachtige rode gronden van Mondolkiri, een bergachtige en wilde streek in het zuidoosten van Cambodja. De genereuze natuur biedt deze peper een smakelijke en zuivelachtige boventoon en een grote frisheid. Hij zal wit vlees, gevogelte, eend, schotels op basis van aardappelen, desserts van vers fruit (peer, perziken) of van gekookt fruit versterken.
