On retrouve les saveurs d’antan avec ces légumes racines rôtis à l’érable sur un lit de purée de panais. Un plat aux saveurs douces et caramélisées dans un jeu de textures entre croquant et fondant. Simple et délicieux.
Petits Tian de Légumes en Ramequins
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 1 aubergine
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Laver et trancher finement les courgettes, tomates et aubergines. Émincer l’oignon et l’ail.
- Dans chaque ramequin, déposer un peu d’oignon émincé et d’ail.
- Disposer ensuite les tranches de légumes en les alternant (courgette, tomate, aubergine) de façon verticale.
- Arroser d’huile d’olive, puis saupoudrer d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
- Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- Servir chaud directement dans les ramequins.
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