Offre fête des Grand-Mères : 1 moulin à café acheté = 1 paquet de café de 200g offert "Le Cinq" café du Meilleur Ouvrier de France torréfacteur Vincent BALLOT
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Laver les champignons frais puis réhydrater les champignons séchés dans un saladier d’eau froide. Émincer l’échalote et couper les champignons frais en petits morceaux.
Faire chauffer une casserole à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Faire revenir l’échalote, les champignons frais et séchés pendant une bonne dizaine de minutes.
Déglacer avec le vin blanc. Laisser l’alcool s’évaporer totalement environ 5 minutes.
Enfin, ajouter le bouillon et la crème liquide. Baisser le feu puis laisser mijoter pendant de nouveau 10 minutes.
Pendant ce temps, faire griller de fines tranches de pain avec un peu d’huile d’olive au four ou à la poêle.
A la fin de la cuisson assaisonner et dresser dans des assiettes creuses. Parsemer de persil frais ciselé puis servir avec le pain grillé.